LOCUSONLINE, GARUT – Jengkol Sumber Nutrisi Tersembunyi: Kerap menuai pro dan kontra karena aromanya yang menyengat, jengkol (Archidendron pauciflorum) ternyata menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Di balik cita rasanya yang khas dan kontroversial, menurut hasil penelitian beberapa ahli, jengkol itu mengandung berbagai zat gizi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Kamis, 15 Mei 2025
Sebagai salah satu bahan pangan tradisional di Indonesia, jengkol telah lama dikonsumsi dalam berbagai olahan, seperti semur, rendang, hingga sambal goreng. Namun, tak banyak yang mengetahui bahwa jengkol bukan sekadar pelengkap hidangan, melainkan juga memiliki nilai gizi yang signifikan.
Kaya Akan Protein Nabati
Salah satu keunggulan utama jengkol adalah kandungan protein nabatinya yang cukup tinggi. Protein sangat penting dalam proses pembentukan sel dan jaringan tubuh, serta berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh.
Sumber Zat Besi Alami
Jengkol juga dikenal sebagai sumber zat besi, mineral yang dibutuhkan dalam pembentukan sel darah merah. Konsumsi jengkol dalam jumlah wajar diyakini dapat membantu mencegah anemia, terutama bagi individu yang membutuhkan asupan zat besi tambahan, seperti wanita usia subur dan ibu hamil.
Mengandung Antioksidan
Berbagai studi menunjukkan bahwa jengkol mengandung senyawa antioksidan seperti flavonoid dan fenol. Antioksidan berperan penting dalam menangkal radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan memicu berbagai penyakit kronis, termasuk kanker dan penuaan dini.
