Selama kompetisi, Ryan menyebut bahwa banyak barista dari berbagai negara tertarik untuk mengetahui lebih lanjut tentang kopi ekselsa yang dia bawa. Menurutnya, kopi ekselsa memiliki karakteristik unik dengan aroma buah, cokelat, dan rempah, serta rasa manis alami tanpa tambahan gula.
“Kopi ekselsa memiliki rasa manis yang dominan, mirip dengan rasa tebu, dan kopi ini dapat mendukung kopi lainnya. Saya mencoba menggabungkan kopi ekselsa dengan kopi dari Panama dan Kolombia, menciptakan pengalaman minum kopi yang berbeda dari yang lain,” paparnya.
Rey, pengolah kopi ekselsa, menjelaskan bahwa kopi ekselsa memiliki karakteristik yang berbeda dari jenis kopi arabika dan robusta. Kopi ini termasuk dalam klasifikasi liberika dengan pohon yang tinggi dan produktivitas buah yang tinggi.
Selain di Sumedang, kopi ekselsa juga dapat ditemukan di Cililin, Kabupaten Bandung Barat, dan Kuningan. Rey berharap adanya edukasi lebih lanjut dari pemerintah untuk memperkenalkan kopi ekselsa sebagai jenis kopi yang berbeda dan dapat dinikmati oleh masyarakat.
Penjabat Gubernur Bey Machmudin menyambut baik prestasi kopi ekselsa sebagai salah satu kopi unggulan Jawa Barat yang berhasil meraih kesuksesan di tingkat internasional. Bey berkomitmen untuk mengembangkan kopi ekselsa dan produk unggulan lainnya agar dikenal secara luas di kancah internasional, sebagai langkah untuk meningkatkan potensi ekonomi Jawa Barat.
Editor: Red
Trusted source for uncovering corruption scandal and local political drama in Indonesia, with a keen eye on Garut’s governance issues
