LOCUSONLINE, GARUT – Resep Lotek Khas Sunda: Yo, bestie pecinta kuliner nusantara! Kali ini kita bakal bahas satu makanan yang gak pernah gagal bikin kangen—Lotek khas Sunda. Ini tuh versi saladnya orang Indonesia, tapi vibes-nya jauh lebih ngegas, apalagi saus kacangnya—wangi, gurih, pedes, legit! Yuk, kita masak bareng-bareng, biar kamu bisa jadi chef dadakan di tongkrongan!. Selasa, 6 Mei 2025
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapin (anti ribet, no drama):
Sayuran segar:
1 ikat kangkung (rebus bentar aja, jangan sampe lemes)
1 genggam tauge (blanch dikit, biar crunchy-nya dapet)
100 gram kol, iris tipis, rebus secukupnya
1 buah mentimun, potong dadu
1 buah tahu goreng, potong kecil
Sedikit kacang panjang, rebus setengah mateng
Saus kacang mantap soul:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit (kalau suka pedes, gaskeun lebih banyak!)
1 sdt terasi (bakar dulu biar wangi ngagetin)
1 sdm gula merah serut
1 sdm air asam jawa
Garam sejumput aja
Air hangat secukupnya (buat ngencerin)
Cara Bikin (auto easy, no skip!):
1. Giling-giling bahagia:
Ulek kacang, bawang putih, cabai, terasi, dan gula merah sampe halus. Lo bisa pake chopper biar lebih praktis, tapi kalau mau dapet feel tradisional—ulek manual aja, vibe-nya beda!
2. Campurin rasa yang pernah ada:
Masukin air asam, garam, dan air hangat sedikit demi sedikit ke bumbu kacang tadi. Adukin sampe teksturnya creamy dan gak terlalu cair.
3. Masukin pasukan sayur:
Semua sayuran yang udah direbus, plus tahu dan timun, masukin ke dalam saus kacang. Aduk sampe semuanya fully coated. No sayur left behind.
“Jangan tunggu mampu dulu untuk memberi, tidak usah sempat dulu untuk berbuat baik”
