LOCUSONLINE, GARUT – Resep Lotek Khas Sunda: Yo, bestie pecinta kuliner nusantara! Kali ini kita bakal bahas satu makanan yang gak pernah gagal bikin kangen—Lotek khas Sunda. Ini tuh versi saladnya orang Indonesia, tapi vibes-nya jauh lebih ngegas, apalagi saus kacangnya—wangi, gurih, pedes, legit! Yuk, kita masak bareng-bareng, biar kamu bisa jadi chef dadakan di tongkrongan!. Selasa, 6 Mei 2025
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapin (anti ribet, no drama):
Sayuran segar:
1 ikat kangkung (rebus bentar aja, jangan sampe lemes)
1 genggam tauge (blanch dikit, biar crunchy-nya dapet)
100 gram kol, iris tipis, rebus secukupnya
1 buah mentimun, potong dadu
1 buah tahu goreng, potong kecil
Sedikit kacang panjang, rebus setengah mateng
Saus kacang mantap soul:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih
3 buah cabai rawit (kalau suka pedes, gaskeun lebih banyak!)
1 sdt terasi (bakar dulu biar wangi ngagetin)
1 sdm gula merah serut
1 sdm air asam jawa
Garam sejumput aja
Air hangat secukupnya (buat ngencerin)
Cara Bikin (auto easy, no skip!):
1. Giling-giling bahagia:
Ulek kacang, bawang putih, cabai, terasi, dan gula merah sampe halus. Lo bisa pake chopper biar lebih praktis, tapi kalau mau dapet feel tradisional—ulek manual aja, vibe-nya beda!
2. Campurin rasa yang pernah ada:
Masukin air asam, garam, dan air hangat sedikit demi sedikit ke bumbu kacang tadi. Adukin sampe teksturnya creamy dan gak terlalu cair.
3. Masukin pasukan sayur:
Semua sayuran yang udah direbus, plus tahu dan timun, masukin ke dalam saus kacang. Aduk sampe semuanya fully coated. No sayur left behind.
